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发布时间:2021-12-07 02:36:40
韭菜盒子做法:
1.面粉先用热水拌一下,再加冷水揉至光滑。醒发半小时 2.鸡蛋加点盐,下锅炒至8-9成熟,晾凉3.韭菜沥干水,切碎 4.鸡蛋和韭菜拌匀,加入鸡粉、盐拌匀 5.面搓成长条,切出一段,压扁,用擀面杖擀成圆形,尽量擀薄6.包入馅料,边上捏紧。后来吃时觉得没有花边应该好吃此,因为薄。
7.会烙饼的朋友把饼烙熟。我不会烙,怕焦,所以加了30g左右水,盖盖焖熟,水干后,再将水份烙干即可。
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来,三张叠放在一起,用手掌压一下,用擀面杖擀开擀薄,擀好后加一大勺馅儿,边缘可以沾点水,然后对折起来,先用手把边缘捏起来封口,然后用叉子轻轻压出印记,好看的韭菜饺子就做好了;
7、锅中多加一点食用油,油热后下入饺子,这里要用小火慢慢的炸,不能心急哦,同时还要勤翻面,避免炸糊了,直到炸至两面都变成脆脆的,带点金***,就可以捞出来控油了;
韭菜盒子和面小窍门:韭菜盒子的面皮是比较重要的,想要做出好吃的韭菜盒子,其面皮就占据了很大的一部分,而面皮和面也是一个非常重要的点,而韭菜盒子和面小窍门具体有以下几个: 温水和面 韭菜盒子是可以用冷水和面,也可以用热水和面的,但是一般都不建议,因为冷水和面和出来的面皮会比较硬一些,而用热水和面和出来的面皮则会比较软一些,无论是哪种都不能制作出好吃的面皮。 而韭菜盒子的面皮比较适合用温水来和面,也就是俗称的半烫面,温水和出来的面团会比较柔软,并且不粘牙,就算是放凉了其也是柔软的。 充分揉和 在和面的时候,应该充分的揉和面团,让面团呈现出一个光滑的形态,其内部没有明显的颗粒,这样的面团制作出来的面皮口感才比较好。
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