烟台素馅速冻水饺电话常用解决方案「在线咨询」

山东泰安冬至速冻食品有限公司，是国内生产速冻食品的大型企业之一，座落在泰山之下——泰安市，地处鲁西南平原，国花飘香，碧水环城，环境优美，交利。

  公司主要生产速冻水饺、速冻汤圆、速冻馄饨、丸子、粽子、快餐型食品，其中水饺皮薄馅大，香而不腻；汤圆洁白晶莹，光滑爽口.

公司热忱欢迎广大用户惠顾合作，共同美好的明天！

现诚招各地代理.

怎样调制出鲜美的饺子馅

首先，肉、菜比例要适当。一般来说，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。

其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后***会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是：把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放作料。【俄罗斯饺子】：俄国人的饺子馅有牛肉、胡萝卜、鸡蛋、葱头、盐和味精，但他们还在饺子馅中加一些辣椒末，而且包的个头大，他们煮饺子用的是牛骨熬成的清汤。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。

后肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。3沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去，不要过早放，否则易粘在一起，而且在放入后，要充分搅拌，这样，不会粘一起而破皮。如有加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。

鱼肉馅：原料：大草鱼或乌鱼1条约1000克 猪肥膘肉100克 韭菜300克 鸡蛋清2个 精盐15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 鸡精15克 香油25克 精炼油30克制法：1.草鱼宰杀后治净，去掉头尾及鱼皮，取净鱼肉绞成茸；猪肥膘肉剁成泥；韭菜择洗净，切为细粒，加入香油、精炼油拌匀。2.将鱼头、鱼骨放入锅中，掺入清水，加入胡椒粉、料酒、鸡精，上火熬至汤色乳白时，滤去料渣，即成鱼汤。3.鱼肉茸加入肥膘肉泥和匀，再加入精盐、味精、鸡蛋清搅拌，边搅边加入冷鱼汤，直至搅拌上劲且鱼汤加完，接下来与韭菜粒拌匀，即成。如游泳，练太极拳或到避暑胜地去旅游等，都会使盛夏生活过得很充实，使身体素质得到提高。

速冻水饺和方便水饺的区别有几点：

1、储存，速冻水饺是将包好的水饺速冻冷藏，而方便水饺则是煮熟经过加工处理保存起来；

2、保质期，速冻水饺可以保存几个月，方便水饺可能保存数天到半个月；

3、食用方法，速冻水饺要烧开水下饺子，方便水饺只需用热开水泡；

4、营养与口感，速冻水饺比方便水饺营养与口感更好。

区别是生产工艺不同，制作方法不同。

　　速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。饺子是受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，是每年春节必吃的年节食品。相传是中国西汉河南南阳医圣张仲景首先发明的，在中国许多省市也有冬至吃饺子的习惯。