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发布时间:2021-11-20 06:21:58
白菜鲜肉馄饨
【原料】:大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
【辅料】:
1.盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2.高汤1碗、盐少许、香油少许
【做法】:
1.大白菜洗净,先氽烫过再冲凉、切碎,然后挤干水分。
2.猪肉馅再剁细,连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3.每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。
4.调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
江浙有大馄饨和小馄饨之分,湖州还有介于这两者间的中馄饨,想必是为嫌小馄饨吃不饱而大馄饨嫌大的食客而备。外皮微呈金黄时即可盛出,另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。汤料清澈的小馄饨,体现江南风味和情调。皮薄滑爽,肉馅不能多,多了反而不地道。碗中汤波荡漾,用汤匙轻搅,羽衣缥缈,裹一团轻红沉浮,更有葱花点缀几许春色……嘬一口,“鲜脱眉毛”。散文家在文章中说有一种“泡泡馄饨”,“皮子极薄,肉馅——透过极薄的皮子,肉馅只是微红一点”。
逛超市时,后再买速冻食品
不少人一到超市就把速冻食品放进购物篮,再逛了 1、2 个小时才结账离开。殊不知,超市里的气温可不低,从速冻食品离开冷冻柜,到你回家放进冰箱,这几个小时中***已经开始在你的速冻食品上安营扎寨啦。
所以,逛超市时,还请后再买速冻食品。买回家后,如果不能马上吃,要立刻放进冰箱冷冻室里。
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