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公司地址: | 山东省泰安市泰山区南河西村 |
发布时间:2021-11-14 09:13:09
煎馄饨
【原料】:猪肉馅或虾泥150克、小馄饨皮150克
【辅料】:
蒜蓉1茶匙、酱油3大匙、香油少许
辣酱油1茶匙、酱油3大匙、糖1茶匙、香油少许
【做法】:
1.猪肉馅或虾泥加入调味料(1)拌匀成馅料。
2.每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成抄手式馄饨。
3.平底锅加少许油,再将馄饨依序排入锅内,小火煎熟。
4.外皮微呈金黄时即可盛出,另将调味料(2)拌匀做成佐料蘸食即成。
江浙有大馄饨和小馄饨之分,湖州还有介于这两者间的中馄饨,想必是为嫌小馄饨吃不饱而大馄饨嫌大的食客而备。100how提示:***后把馄饨、饺子或汤圆等装进保鲜袋,就可存放在冰箱冷冻。汤料清澈的小馄饨,体现江南风味和情调。皮薄滑爽,肉馅不能多,多了反而不地道。碗中汤波荡漾,用汤匙轻搅,羽衣缥缈,裹一团轻红沉浮,更有葱花点缀几许春色……嘬一口,“鲜脱眉毛”。散文家在文章中说有一种“泡泡馄饨”,“皮子极薄,肉馅——透过极薄的皮子,肉馅只是微红一点”。
茶香馄饨 原料:面粉500克,水250克,猪肉2斤,茉莉花茶3克。 调料:盐12克,味精7克,鸡精5克,生粉30克。
制法:
1、面粉加水、碱和成面团,擀成薄皮,切成6CM见方的片。
2、猪肉用刀切成碎茸,放入盐、味精、鸡精和水打匀,后加入生粉拌匀。
3、将肉馅逐个包在馄饨里。
4、锅内热水,将包好的小馄饨下入其中,再放入盐、味精、鸡精等调料,再放入荷叶,捞出后装在碗中即可。
美食体验:我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种,这回汤里换成了茉莉花茶的香味,迥乎其它。
需要注意的是:馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜,一定要保证原料的新鲜,否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香不和。她盛进碗里,加进鲜汤,撒上葱、蒜、胡椒粉,滴上香油,献给吴王。素馄饨汤 时间:30分钟 材料:馄饨皮30张、金针100克、香菇5朵、素火腿100克、素油葱60克、冬菜50克、芹菜2根 调味料:盐、味。紫菜虾米汤的好吃。
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