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一碗热馄饨：才下舌尖，又上心尖

一部青春片，让人感叹岁月如斯；一段故事，让人莫名心口灼热；一种味道，让人忽然热泪盈眶，这一种情绪，可以由一碗馄饨盛起，久久不愿散去。一碗馄饨，一段年少无忧；一碗馄饨，一晚梦回故里……

馄饨

馄饨，是中国汉族传统面食之一，四方薄皮包馅儿，入沸水煮熟后带汤食用。起源于北方，发展至今已成为名号繁多，制作各异，已是深受人们喜爱的小吃。馄饨遍布***各地，叫法各异，除北方及江浙地区成为馄饨，如今有名的要数广州云吞和四川抄手了。

【材料】:速冻小馄饨20只，虾皮1捏，紫菜适量，白胡椒粉、盐、酱油、醋适量、香油几滴

【步骤】:

1.汤料现备，现添．用一大碗里放入紫菜几小片，虾皮一捏10个左右。白胡椒粉微量，酱油、盐少量调味。

2.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．有大骨汤，浓鸡汤挺好，一浇上就行，没有就直接倒白开水调好汤。

3.汤先调好备用，为的是一会馄饨煮好不至于太烫。另外起锅倒入凉水，不用等水滚直接放入速冻的小馄饨，它们会沉底，要借助工具轻轻拔几次，防止粘锅。

4.随着水温慢慢升高，馄饨皮慢慢解冻吸收水分胀开，就跟新鲜的一样，筷子轻轻一拔，粘在一起的馄饨也就自然分开了。

5.水滚开后切记转用小火，不至于把皮滚碎，全部浮起来后，就可以捞出到调好的汤里，个个完好不破损，不粘连，慢慢升温，用时跟传统煮法一样，口感也跟新包现下的一样好！

    馄饨汤是一道口感清新、营养丰富的食品。它非常亲民，因此人们都喜欢吃馄饨。馄饨汤的营养价值很高，主要是因为馄饨的营养价值很高。馄饨的皮是由面粉加盐和水做成的，而馅料里的肉菜则都是对***有益的食材。

    具体而言，馄饨汤的营养价值如下：

    1、面粉富含蛋白质、碳水化合物、***和磷、铁、钙、钾、镁等矿物质，有养心益、健睥厚肠、除热止渴的***。

    2、猪肉中含有蛋白质和***必需的脂肪酸，能改善缺铁性pin血；具有养血，run燥的***。

    3、鸡蛋清富不仅含有蛋白质和***必需的8种氨基酸，还含有少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，还可以预防***的作用。

    另外，馄饨也有大馄饨和小馄饨之分。接着拿一块馄饨皮，放适量的肉在上面，沾点水封上口，记得折成元宝形哦。大馄饨多于猪肉、河虾、葱姜蔬菜等为馅料，同时也比较大，和饺子的个头有点相似。

     而小馄饨的馅料多以肉为主，一般是七分瘦肉，三分肥肉，另外加入一些葱姜辅料，制作成馅料，然后经过馄饨皮包裹、煮熟。